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2023-04-06

使用甜味劑的注意事項(xiàng)是什么?

甜味劑在我們生活中使用的非常廣泛,在飲料食品加工行業(yè),經(jīng)常使用甜味劑增加食品和飲料的甜度。用甜味劑代替普通糖來使用,不僅可以避免糖分?jǐn)z入過多變胖,還能讓飲料和食品的甜味更好。那么,使用甜味劑的注意事項(xiàng)有哪些呢?

使用甜味劑的注意事項(xiàng):

1、購(gòu)買甜味劑時(shí),要根據(jù)不同需要選擇符合GB8270-1999的不同等級(jí)產(chǎn)品。如用于飲料中,要選擇好的,含甙量高于90%,純度高,一般口味近似蔗糖,可保飲料的清新口感;如用于藥品中可選擇二級(jí)品,既可起到矯味作用,又可降低成本;用在冰糖品中,因是在低溫下進(jìn)行配料,可選擇比較好的甜味劑。

2、在GB8270-1999中規(guī)定了甜味劑干燥失重要求,為了保證出廠后的甜味劑含水量不增加,也就是為了防止甜味劑吸潮,應(yīng)將甜味劑存放于陰涼干燥處;為了防止甜味劑受污染,保證其安全性,要與有毒副作用及化學(xué)物品隔離存放;內(nèi)包裝現(xiàn)用現(xiàn)拆,用不完的應(yīng)封好貯存,避免吸潮。

3、在使用甜味劑時(shí),要根據(jù)不同產(chǎn)品,確定不同的溶解方法,攪拌形式等預(yù)處理方法,不可千篇一律。

4、大多數(shù)的甜味劑口感已接近蔗糖,但有的產(chǎn)品或多或少有甘草后味,在使用時(shí)應(yīng)做到既要排除甘草味,又要保持甜度特點(diǎn),使其在比較佳的條件下使用。

5、根據(jù)GB2760規(guī)定,甜味劑使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。甜味劑雖然不是限量使用的甜味劑,但在使用中也應(yīng)該根據(jù)不同產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),控制適宜的用量。

6、使用甜味劑如果是為了增加甜度、改善口味、降低成本,產(chǎn)品糖度仍在有關(guān)規(guī)定以內(nèi)時(shí),可直接使用;如果因用甜味劑,使產(chǎn)品含糖量低于有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),應(yīng)重新制定標(biāo)準(zhǔn),報(bào)有關(guān)部門批準(zhǔn)后,方可使用。

通過以上內(nèi)容的介紹,想必您已經(jīng)知道使用甜味劑的注意事項(xiàng)是什么了。如果您有關(guān)于使用甜味劑的問題或需求,歡迎您關(guān)注“伊品有料”咨詢我們。


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