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2023-04-28

三氯蔗糖怎么樣?三氯蔗糖的應(yīng)用有哪些?

三氯蔗糖是一種代糖甜味劑,它的甜度非常高,只要一點(diǎn)點(diǎn),就有很好的甜味,因此在很多地方被我們使用。三氯蔗糖怎么樣?三氯蔗糖的應(yīng)用有哪些?下面,就跟著小編來了解一下吧。

三氯蔗糖怎么樣?

三氯蔗糖俗稱蔗糖素,它是一種高倍甜味劑,穩(wěn)定性高,對光、熱、pH均很穩(wěn)定。比較容易溶于水、甲醇和乙醇,微溶于乙醚。三氯蔗糖是以蔗糖為原料的功能性的甜味劑,可達(dá)到蔗糖甜度的400-800倍。三氯蔗糖具有無能量,高甜度,純正甜味,安全度高等特點(diǎn),是比較好的一種甜味劑。

三氯蔗糖在人體內(nèi)不參與代謝,不被人體吸收,熱量值為零,1998年經(jīng)FDA審核認(rèn)證,它可作為所有食品的通用甜味劑。

三氯蔗糖的應(yīng)用有哪些?

三氯蔗糖已經(jīng)廣泛應(yīng)用于400多種食品當(dāng)中,應(yīng)用范圍包括碳酸飲料、無氣飲料、酒類、甜食水果等。

三氯蔗糖在飲料行業(yè)的應(yīng)用較為常見,一般而言,在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%-10%,若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例,則需要添加0.013%-0.016%的三氯蔗糖,也就是說,在1000kg的飲料中,至多能添加130-160g的三氯蔗糖,才能保證飲料具有較好的甜度。另外,將三氯蔗糖應(yīng)用在酒類或者是酒類飲料中,具有良好的效果,添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感,能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感,提高酒類口感,使其酒體協(xié)調(diào)并不存在異味。

以上就是三氯蔗糖及其應(yīng)用的介紹,如果您有關(guān)于三氯蔗糖的問題或需求,歡迎關(guān)注“伊品有料”咨詢我們。


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