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2022-09-09

三氯蔗糖在飲品中的添加量是多少?

  三氯蔗糖可靠性比較高,在食品工業(yè)時(shí)要融合工廠實(shí)際需要在所有的一道工藝中集中添加,不但應(yīng)用比較方便快捷,且總體效果比較好。對(duì)于三氯蔗糖含量剖析,要采取髙壓液相色譜法,直觀測量有關(guān)信息和數(shù)據(jù)。在食品工業(yè)中運(yùn)用三氯蔗糖切合市場的需求發(fā)展趨勢,需要產(chǎn)品監(jiān)控人員對(duì)使用量給予密切關(guān)注。

三氯蔗糖運(yùn)用在飲品中非常常見,一般而言,在果汁飲料中蔗糖添加量一般集中在8%~10%,若是依據(jù)三氯蔗糖和蔗糖糖度占比,就需要加上0.013%~0.016%的三氯蔗糖,換句話說,在1000kg的飲品中,最多能加上130~160g的三氯蔗糖,才能保證飲品具有較強(qiáng)的糖度。

此外,將三氯蔗糖運(yùn)用在酒水或者酒水飲品中,具備很好的效果,加上少許三氯蔗糖就可改進(jìn)酒水飲品口味,可以有效遮蓋酒水本來存有的酸酸的口感,提升酒水口味,使之酒質(zhì)融洽根本不存在異味。將三氯蔗糖運(yùn)用在營養(yǎng)飲料中是近年來比較新型的作法,能掩蔽維他命及其多功能性化學(xué)物質(zhì)苦味及其澀味。將三氯蔗糖運(yùn)用在乳酸菌飲料和發(fā)酵乳中,不被其溶解,不會(huì)對(duì)釀酒過程造成負(fù)面影響,總體效果比較好。

因?yàn)槿日崽强煽啃圆诲e(cuò),不容易與其它化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),不會(huì)對(duì)飲品透明度、色澤還有香味造成影響。加上三氯蔗糖具備加溫除菌及其長期性儲(chǔ)存性能,不會(huì)出現(xiàn)溶解或者脫氯等諸多問題。因而,將三氯蔗糖做為甜味劑運(yùn)用在飲料生產(chǎn)中,能夠滿足使用及流通管理。

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